在餐桌上頻繁登場亮相的土鍋。
今天就來為大家介紹我家使用的Reunir 9號土鍋。
這只土鍋的出現要追溯自四年前。
在那之前一直都使用琺瑯鍋的我,開始想找尋一只合用的土鍋。
因為家裡有三個人,想想應該是9號土鍋的大小比較適合吧,
而STUDIO M'的土鍋種類非常豐富,正當我為鍋型、顏色及尺寸苦惱時,
Reunir 9號土鍋的黑色款就這麼映入眼簾。
由於這只土鍋處處令人滿意,因此就這麼一路珍惜地使用至今。
讓我決定購入Reunir 9號土鍋的關鍵,就在於它那易於握取的把手。
即使戴著隔熱手套,也能好好穩固握取的寬大把手。
它那圓潤的曲線,以及鍋身連接把手處的斜上弧度,讓端取時更加便利。
即使盛滿豐富食材與湯汁的土鍋頗具重量,也能安心地端取移動。
再來,就是這只土鍋的蓋子形狀!
由於之前使用的是圓形鍋蓋,雖然樣式可愛,但倒置於桌面時很容易滾動,需要特別小心。
而Reunir 9號土鍋的蓋鈕頂部設計成平的,不僅易於握取,佈滿熱騰騰水蒸氣的鍋蓋,可以單獨倒置於桌面擺好,非常便利。
有黑、白兩種顏色。最後選了黑色,不僅能襯托出湯頭與食材的顏色,也不易顯髒汙。
再來,說到鍋物料理,大家家中最常準備的是哪一種呢?
我家最常出現的就屬火鍋了。
在寒冷的時期享用火鍋,不但能讓身體由內而外暖起來,也能攝取到大量美味蔬菜。
什錦火鍋、牛腸韭菜鍋、泡菜鍋等,現在的火鍋配料豐富、湯頭多樣,
因此家裡餐桌上一週出現2、3次也是常有的事。
而說到秋天的話,那就是秋刀魚了。
去年挑戰用這只土鍋準備秋刀魚炊飯,真的相當美味。
尤其是掀開鍋蓋的那一瞬間,震撼力十足!
招待客人端上桌時,「哇!」的驚呼聲不絕於耳。
儘管只是將土鍋端置於桌面上,看起來就相當地豪華美觀。
(由於準備起來相當簡單,因此匆忙準備待客料理時,再適合不過了!)
除了火鍋、炊飯之外,用土鍋清蒸的蔬菜也特別美味呢!
另外販售的 Albert 蒸盤 ,其尺寸也適用於Reunir 9號土鍋。
將蒸盤置於加了水的土鍋中,再放入蕪菁、紅蘿蔔、蓮藕燜蒸,
會更加引出蔬菜的鮮甜,十分美味。
再加上土鍋的優異保溫性,因此享用之際依然能品嘗到溫熱的料理。
一提到土鍋,腦海中總是會浮現起眾人圍著享用火鍋的情景。
但土鍋還能蒸、炊出多種料理呢。
今年秋冬,不妨就使用Reunir 9號土鍋挑戰看看吧!
耐熱陶器(土鍋) studio m'素材號碼9
烤箱 |
微波爐 |
洗碗機 |
直火 |
〇 |
〇 |
× |
〇 |
特性
• 器皿在使用之前,建議先進行土鍋養鍋程序。可使土鍋較不易沾染污垢及染色。
作法請參考【耐熱陶器(土鍋)養鍋程序】。
• 土鍋可使用於直火,但無法使用電磁爐加熱。
• 使用烤箱、微波爐前請參考【關於烤箱的使用】【關於微波爐的使用】。
• 土鍋本身和蓋子有可能會出現少許色差。
• 請勿用於油炸料理。
• 土鍋的表面有時在全新狀態下就有細小的裂縫(貫入),或經由使用後也會有貫入紋產生。貫入並不影響正常使用。
• 因使用的素材為粗粒子的土質,有可能會有食物水分滲出的現象。
• 器皿乾燥不完全有可能發生以下狀況:
○ 開火後,器皿所吸收的水分由鍋側滲出水漬,加熱後恐會造成焦痕。
○ 乾燥不完全狀態直接收納容易導致土鍋發霉或出現色斑。
使用前
• 用於直火、烤箱、微波爐前,請先擦乾器皿表面的水分
使用後
• 請勿將食品長時間放於器皿中。
• 因爲器皿具有吸水性,即使經過養鍋程序處理,也會出現食物湯汁、油份漸漸滲染的情況。為避免沾染味道或形成污垢及發霉,使用後請立即清洗,並在器皿充分乾燥後再行收納。
共通特性
• 所有的陶磁器都有可能因為溫差過劇而產生裂痕或導致破損。因此器皿在高溫狀態時請勿直接泡水或放置於冰涼的流理台上。
• 另外請避免將冷凍食品放入器皿中直接加熱,也請勿將盛有食物並冷藏在冰箱中的器皿,由冰箱中取出後直接放入烤箱、微波爐使用,以避免過大的溫差使器皿受損。