【日本鄉土料理】和歌山縣 和風梅香炊飯

和歌山縣是日本梅子產量第一的地方，擁有舉國聞名的梅子文化。

在這樣的背景下，深受當地人喜愛的鄉土料理之一便是「和風梅香炊飯（梅ごはん）」。

這道料理做法簡單，只需將撕碎的梅干與米飯一同炊煮，即可完成。

梅子的酸味會自然融入米飯中，帶來爽口的風味，非常適合在這樣的季節享用。

作法上，只需將洗好的米如常加水（按照平時炊飯的比例），接著將梅干用手撕碎，連同果核一同放入鍋中，與米飯一同炊煮即可。

煮好後取出果核，將飯攪拌均勻，視個人喜好，也可以搭配切細的紫蘇葉一同享用。

這次的呈現方式，是將煮好的梅子飯捏成一口大小的飯糰，擺盤後撒上細切的紫蘇葉點綴，看起來更加可愛又涼爽。

大家是否有注意到呢？

這次盛裝使用的 Lien 系列燒器皿，其實與平常看到的顏色不同。

＊紫色版本是名古屋直營店 Couverts à la maison 的限定色，台灣官網無進貨。

Lien 系列共有兩種尺寸：稍大尺寸的燒物皿與適合分食的取皿。

若是與孩子一同享用，像這樣作為親子分享的小盤使用也非常合適。

梅子飯飯糰帶著淡淡的粉紅色澤，外觀討喜、風味清爽，除了開胃，也能適度補充鹽分。

搭配清透感的紫色的 Lien 皿，正適合用來點綴餐桌風景。

【和風梅子炊飯】（2~3 人份）

■ 食材

白米 2 杯（約300ml）
水 適量（按一般炊飯水量）
梅干 2～3 顆（依口味可加減）
紫蘇葉 數片（可省略或以香菜代替）

■ 作法 

① 將白米洗淨後浸水約 20 分鐘，依平常比例加入水。
② 將梅干用手撕碎，連同梅核一起放入鍋中或電鍋內。
③ 開始炊飯（可使用電鍋或電子鍋）。
④ 飯煮好後，取出梅核，將飯充分攪拌使梅肉均勻分布。
⑤ 盛碗或捏製成小飯糰，灑上切絲的紫蘇葉增添香氣與色彩即可。

│和歌山縣│

南北狹長的和歌山縣，擁有豐富的大自然資源，包括大海、群山與河川，是一處集結溫泉、體驗活動與美食的旅遊寶地。

從高野山到熊野三山，這裡不僅擁有壯麗的自然景觀與療癒的溫泉，更蘊藏著日本自古以來的精神文化與傳統。

是能深度體驗「日本之心」的絕佳之地，也因此近年來備受國際旅客矚目。

此外，和歌山縣的水果產業也極為發達，盛產橘子、梅子、柿子、水蜜桃等各式果物。

因而有「果樹王國」的美名，象徵著這裡不僅風光宜人，也蘊含豐盛的農業魅力。

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