【日本鄉土料理】島根縣 烤飯糰茶泡飯

在島根縣的隱岐地區,「烤飯糰」(焼きおにぎり)被稱為「烤飯」(焼きめし)。

「烤飯糰茶泡飯」顧名思義就是將「烤飯糰」做成茶泡飯的形式。

將捏成三角形或圓形的飯糰,塗上味噌並慢慢烘烤。

在隱岐地區據說會塗上傳統的調味料「小醬油味噌」(こじょうゆ味噌),

有著介於醬油和味噌之間的功用。

 

將烘烤完成的飯糰放入碗中,並依據喜好添加調味料。

看著烤飯糰在具有深度的缽裡排排站好的模樣,不禁讓人感到不可思議。

接著再注入熱呼呼的煎茶就完成了。

 

「烤飯糰」原先是為了在受暴風雨等惡劣天氣影響的島上生存所製作,透過將飯糰煮熟以延長保存期限。

「烤飯糰茶泡飯」即是後續衍生的吃法,

是道散發著濃郁味噌香氣、以簡單樸質的味道溫暖身心的料理。

 

 

 

島根縣

島根縣位於沿著日本海連綿延伸的山陰地區。擁有日本海和宍道湖等廣闊的自然風光,不僅能享受以山海為舞台的美景和休閒活動,也能品味許多利用各地豐富食材所製作的特色美食。此外,還有與明治維新偉人有所淵源的萩、石見銀山等歷史悠久的觀光景點。

 

 

Broth 5寸碗Natsume土瓶Teokoshi mamezara 手製豆皿 梅 / Kurinoki栗木調羹

 

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