世界的蛋料理｜加納

加納家常蛋燉菜（Egg Stew）

在加納家庭中廣受喜愛的「蛋燉菜（Egg Stew）」

是一道以番茄為基底，加入洋蔥與多種香料燉煮，最後打入雞蛋完成的濃郁家常料理

番茄的鮮甜與辛香料的層次完美融合，濃縮了滿滿旨味的醬汁中，蛋的柔滑香氣慢慢融入

當地人常搭配白飯、麵包或油炸熟香蕉（Plantain）一起享用

這道菜在西非地區十分普遍，在奈及利亞也有類似做法，會加入青椒等變化

辛辣中帶著溫潤的滋味，香氣與色澤都令人食慾大開，是一道營養豐富又日常的家常佳餚
 

Coordination

為了襯托這道加納的家常料理，我們以能感受大地溫度的色調打造餐桌氛圍

以卡其色桌布帶出沉穩背景，溫柔淡色的 Natura 質樸碗，讓番茄燉蛋的紅橘色更加鮮明

器皿的寬面設計能盛放豐富食材也不顯凌亂，深棕色的 Puchero  燉鍋則呈現質樸厚實的氣息

搭配象牙色的 Veloute 馬克杯，整體散發柔和的一致感

Item List

Natura 質樸碗	Veloute馬克杯	Puchero 6號鍋

C.S. board 多用途板L	Landrace中盤 20cm	Nairu 卡其桌巾（台灣官網無進貨）

材料（3 人份）

雞蛋 3 顆
洋蔥 1 顆
薑末 20g
蒜末 10g
橄欖油 2 大匙
番茄罐頭（切塊）1 罐
鹽 2/3 小匙
乾百里香 1 小匙
辣椒粉（Chili powder）1 小匙

作法

1. 在鍋中加入橄欖油、薑末與蒜末，小火炒香。

2. 加入切碎的洋蔥，中火充分炒至柔軟。

3. 放入番茄罐頭與調味料，小火燉煮約 20 分鐘。

4. 將雞蛋打入鍋中，輕輕攪拌後靜置。

5. 當蛋開始凝固時，輕拌全體後與白飯或煎熟的熟香蕉一起盛盤。