【世界的早餐】柬埔寨

【飲食文化】

柬埔寨料理受到中國、印度等鄰近國家的影響，融合了多種國家的飲食文化。

柬埔寨料理也被稱為「高棉料理」，其中不可或缺的調味料包括用小魚製成的鹽漬發酵醬「Prahok」與魚醬「Tuk Trey」。

此外，柬埔寨料理也經常使用各種香草與香料，使用棕櫚糖或椰子糖來增加甜味，並且常用未完全熟透的木瓜或芒果等食材來入菜，而這些也都是柬埔寨特有的食材。

＊Prahok 發酵醬：是一種柬埔寨的傳統發酵魚醬，主要由小魚（例如：鯉魚或沙丁魚）與鹽共同發酵製成。

有著濃烈的鹹味和發酵味，是柬埔寨料理中不可或缺的調味料，經常用在湯品、拌菜或是用來與肉類和蔬菜混合製作成醬料。

＊Tuk Trey 魚醬：是一種柬埔寨的魚醬，與其他亞洲國家的魚醬類似，通常是用魚類（例如：鯉魚、鯰魚或其他淡水魚）加入鹽發酵而成。

煮湯、炒菜或涼拌時經常會使用來增加風味，柬埔寨家庭中每餐必備的調味料之一。

【柬埔寨早餐】

「粿條（គុយទាវ）」是以米粉製作的麵條料理，湯底清淡且味道清爽，份量不多，非常適合作為早餐或小點心。

這道料理有多種不同的配料，像是牛肉、豬肉、蝦子、魷魚等海鮮，柬埔寨的粿條有著各式各樣的變化。

根據每個人的口味，還可以加入魚醬、辣椒醬、檸檬等，讓每個人都能根據自己的喜好調整味道。

【柬埔寨飲品】

要不要試試柬埔寨咖啡呢？

使用的器皿：Coffee Roasters馬克杯／Coffee Roasters淺盤／Veillee牛奶盅／Nomad 午餐墊M（完售） 

「柬埔寨咖啡」以濃烈的烘焙度為特點，酸味較低，具有類似巧克力的風味。

它的飲用方式也有其特色，通常會經過幾次過濾，沖泡出濃郁的咖啡後，再加入大量的煉乳，甜美的風味成為其特色之一。

這次，我們將濃濃的咖啡倒入大容量的 Coffee Roasters 馬克杯中，並加入裝在 Veillee 牛奶盅裡的煉乳，享受這一杯令人滿足的美味咖啡。

｜推薦選品｜

柬埔寨被大自然環繞，擁有如吳哥窟等許多古蹟。

以此為靈感，我們選擇了具有陶土質感的器皿，並結合了如同眾多遺跡般裝飾的獨特器皿來進行搭配，展現了柬埔寨的氛圍。

雖然器皿本身大多色調簡單，但加入了 Nomad 餐墊，讓整體氛圍顯得更為明亮和陽光，完美呈現出柬埔寨這個國家的活力。

使用的器皿：Bamii 18cm碗／Grise刻紋杯／Brouet匙／Hashi筷子 黑檀／Corolle 3.5寸缽／Rau cau 小紋銘銘皿 ／cutlery rest餐具置架／Nomad 午餐墊M（完售）