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世界的下酒菜與器皿

強烈的日照、日夜溫差劇烈的氣候,加上乾燥的土地,在這些氣候條件都很適合葡萄生長的安地斯山脈,同時也是葡萄酒的一大產地。此外,由於阿根廷國內以肉類為主食,搭配飲用的葡萄酒消費量也很大,每年人均消費量約為30L(台灣約1L、日本約3L)。對國內民眾來說,葡萄酒可說是相當熟悉的日常飲品。

在阿根廷,幾乎每個週末大家都開心期待「Asado」。「Asado」其實就是烤肉。在烤肉時,前菜會先吃點帕芙隆乳酪或是香腸堡。帕芙隆乳酪經過燒烤之後,外層香酥,裡頭濃滑。香腸堡則是阿根廷的國民小食,吃的時候會淋上「Chimichurri」這種青醬(加了很多紅酒醋酸的醬汁)。

烤肉聚會其實同時也是體會人與人情感交流的好機會。在烤肉聚會上選用的器皿,除了品味豪邁的料理之外,也能讓人放鬆心情好好品味享用。搭配簡潔造型、色彩較深的器皿,就算數量較多仍能展現沉著穩重的氣氛。

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