用土鍋煲湯的早午餐

用土鍋煲湯的早午餐

煲湯時總是得派上家中的土鍋上場！

而土鍋最迷人的地方，在於它的遠紅外線導熱方式

與不鏽鋼鍋快速加熱不同，土鍋則是藉由熱力慢慢地滲透到食材中心

就像「從內到外」把食材的味道喚醒，因此只需要簡單調味，就能煮出自然帶甜的湯頭

尤其家中常煮的蘿蔔排骨湯、蜆仔絲瓜湯、剝皮辣椒雞湯、番茄牛肉湯⋯⋯

每次用土鍋煮起來總是特別清甜，就連蔬菜的風味也更加明顯

除了味道好之外，土鍋的蓄熱與保溫能力也是我們長年愛用的關鍵之一

關火後，仍然能利用鍋體儲存的熱能，讓料理持續悶煮不易冷卻，烹調起來也更省瓦斯呢！

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今天我們使用的，是這款圓潤的 Navarin 6 號深鍋

烹調完畢後直接整鍋上桌，為了避免鍋身熱氣直觸桌面

我們將這塊有著木頭溫潤質感的多用途板作為鍋墊使用

也因為名為「多用途板」，除了作為砧板、鍋墊

也可用於擺盤料理使用（例如：開胃菜、生魚片、麵包甜點、起司火腿拼盤下酒小點），用途相當廣泛！

若大家想讓湯品更加美味也更有儀式感，不妨試著用土鍋煲湯一次看看

透過湯品的清甜、誘人香氣與持久的保溫能力，都會讓人重新愛上煮湯這件事呢！

使用器皿 ｜Navarin 6號深鍋／C.S. board 多用途板L／Broth 5寸碗

圓潤可愛、越用越上手的 Navarin 6 號深鍋

一鍋烹調出一年四季的美味

Navarin 6 號深鍋，是一款讓人「一拿起來就會想開始煮東西」的土鍋！

圓滾滾的外型及溫潤釉色，再加上大而好握的把手，光是擺在廚房就有一種溫暖的存在感。

但它真正迷人的地方，是土鍋特有的遠紅外線導熱方式。

不像金屬鍋具在外層迅速加熱，土鍋則是會讓熱力慢慢滲入食材，使肉品變得更軟嫩，蔬菜也能自然釋放出甜味。

因此，不需加入多樣的佐料、調味品，就能輕鬆煮出比平常更深也更鮮甜的風味。

像是蘿蔔排骨湯、剝皮辣椒雞湯、牛肉蕃茄湯、蛤蜊絲瓜湯等清湯料理，用土鍋煮起來總是特別鮮甜。

若想煮一鍋皮蛋瘦肉粥、香菇雞肉粥、南瓜粥等粥品，也能藉著土鍋的蓄熱能力，悶煮得更綿滑順口。

而像馬鈴薯燉肉、紅燒豬五花、滷排骨等燉煮類料理，放進 Navarin 6 號深鍋裡慢火燉煮，也能更快入味，並燉煮出軟嫩的好口感。

當然，甜品當然也不例外！

無論是紅豆湯、桂圓紅棗甜湯、芋頭西米露，藉由土鍋均勻加熱的特性，煮起來不容易焦底，口感也會更加細緻。

更棒的是，此款窄緣的鍋身設計，能讓湯汁回流，即使新手也能安心使用，不擔心烹調過程中所帶來的溢鍋窘境～

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