【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜：鯷魚橄欖油淋高麗菜
小器赤峰28
2021-07-19
溫熱的鯷魚橄欖油醬汁滿滿澆淋在柔軟的高麗菜上——極其家常的燙青菜呈現出新鮮的風味，海味的鹹香搭配山蔬的清甜，令人停不下筷子。而隨著選用的器皿不同，面貌更多樣。
│食材│（2人份）
高麗菜 1/4個
鹽 水量的1%
✳︎橄欖油 80cc
✳︎蒜頭 1瓣
✳︎鯷魚 2g
帕馬森乾酪 1大匙
黑胡椒 少許
│作法│
1. 鍋中將（✳︎）全部放入，開小火爆香，待蒜頭煎上色後即熄火。
2. 另口鍋子倒水煮滾、加鹽，高麗菜切成適口大小後入鍋燙煮柔軟。
3. 將（2）倒出、徹底濾乾，盛盤。
4. 將（1）的醬汁淋上高麗菜後，撒上帕馬森乾酪、黑胡椒，即成。
圓形的Audrey烤皿輪廓與印花細膩，讓家常的川燙鮮蔬呈現出高雅的風貌。
Bateau船型皿為這道溫熱沙拉加上一點玩心，予人愉快的印象。
Fisherman's盤子邊緣印上大大的文字，氣氛活潑歡快。
邊緣寬闊的R.B.B.C.湯盤，大大的留白空間賦予特別感。
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