9 分鐘食譜｜揚茄羅勒沙拉
揚茄羅勒沙拉
揚茄羅勒沙拉，是一道能輕鬆完成的開胃料理！
將茄子切條後油炸，再與洋蔥末、檸檬汁、鹽與黑胡椒拌勻
最後撒上新鮮羅勒葉，就能完成一盤酸香開胃、
茄子吸附醬汁後柔軟多汁，
這道料理做法簡單，
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在擺盤上，我們有時會使用清爽的藍色小鉢，能讓沙拉更具涼感
想營造氛圍時，就利用黑色的深盤呈現簡約高雅感
而帶有手繪紋路或具有高度的器皿，
大家不妨也試試看這道料理，
｜如何挑選器皿｜
將這道適合炎熱天氣的沙拉分別盛放在不同器皿裡，
鮮明的藍色器皿，刷毛的紋理帶來涼爽的氛圍，讓用餐心情更加愉快。
黑色的深盤，擺盤後與冰涼的葡萄酒一同享用，
帶有手繪紋樣的碗缽，與異國風的料理相得益彰，
具有高度並有底座的佐料盅，只需盛入料理，就能為餐桌帶來華麗氛圍，
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Folklore 5.5寸 切利缽（台灣官網無進貨） |
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｜食譜｜
食材（2 人份）
茄子 2 根
洋蔥末 2 大匙
羅勒葉 5 片
油（用於油炸） 適量
調味料：
＊鹽 1/4 小匙
＊砂糖 1/4 小匙
＊黑胡椒 少許
＊檸檬汁 1.5 大匙
作法
1. 茄子削去部分外皮成條紋狀，切成約 3 公分長。
2. 在碗中混合標示有 ＊ 符號的調味料
3. 將茄子放入 180℃ 油鍋中炸約 3 分鐘，之後與洋蔥末一起放入調味料裡醃漬。
4. 盛入器皿，撒上羅勒葉即大功告成。
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