9 分鐘食譜｜蓮藕鱈魚子醬
蓮藕鱈魚子醬
除了豐富種類的鮮嫩魚肉，大家是否也喜歡吃魚卵呢？
由於帶有脂肪的魚卵含有豐富的氨基酸與核酸，論起營養與美味程度可是一點也不輸給魚肉呢！
而在台灣頗受歡迎的明太子，與我們今天要用於入菜的鱈魚子其實都是出自於助宗鱈魚的魚卵
但若要說起兩者之間的差異，則是鱈魚子僅用鹽巴醃漬熟成，口味較為清淡（外觀顏色上也較淡）
明太子則在醃漬過後，還會再加入醬油、辣椒粉等調味料加以醃製，
不僅風味各異，在市面上從淡粉色到鮮艷紅色的明太子也都能看得到～
但無論是明太子還是鱈魚子，各自都有其獨特的風味，吃法也都相當豐富多變！
今天我們就決定使用鱈魚子，並且搭配上冬季滋補食材中經常使用到的蓮藕，
來做一道鮮甜涮嘴又能幫助消化的美味小菜！
｜如何挑選器皿｜
有著深藏青色的小皿，圓潤厚實，皿身帶有微微的曲線起伏，給人一種質樸的印象。
帶有花朵盤緣的的小盤，透過釉色的濃淡深淺與程度不一的暈染痕跡，能呈現出一股輕鬆自在的擺盤氛圍。
十草紋樣的碗缽，藉由線條的陪襯，讓料理看起來更佳美味可口。
而具有立體花卉圖案的小盤，透過細膩的浮雕能營造出愜意的餐景。
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｜食譜｜
食材（2人份）
蓮藕 150g
鱈魚子 1/2 塊
奶油 1 大匙
黑胡椒 適量
作法
1. 蓮藕去皮，切成薄片並用水浸泡。
2. 將奶油放入煎鍋中加熱，待奶油融化後加入步驟 1 的食材炒香。
3. 蓮藕煎熟後，加入鱈魚子並撒上黑胡椒便大功告成！
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