【二十四節氣的三菜一湯】2020 立冬

11月7日到11月22日,這段時節稱之為立冬,預示著寒冬即將來臨。
在寒冷的季節中品嚐溫熱的燉煮料理也是時令的樂趣之一,
一起來享用因為寒冷而越發美味的當季美味吧!

 

主菜——鮮蝦與帆立貝的高麗菜捲

將高麗菜捲盛放在傳統紋樣的十草淺缽中以筷子細細品嚐。
每一道十草紋路都是由經驗老道的工匠親手描繪,
線條筆觸深淺不同,將料理襯托得更加靈動。

 

配菜——豆腐泥拌甜柿 / 浸煮菠菜

拿出卵形的盤子,把兩道小菜並排放上。
擁有沈穩霧面光澤的mariniere 190淺盤散發出一種高雅的男人味,
有深度的黑色則能夠引出食材的鮮香。

 


米飯——長芋豆炊飯


能將簡單的飯品引出最大風味的,就是略有深度的粉引飯碗
微微透出的粉色是其魅力,每天邊使用邊觀察顏色變化也是一種樂趣。

 

湯品——腐皮清湯

用豆腐皮與長蔥為主料作成的湯品,就裝在手感溫潤穩當的croûton碗裡吧。
使用荒土製作的湯碗,其釉藥的色澤變化豐富,
不論是捧在手裡或是以口就碗都是滿滿的溫柔感觸。
清爽俐落的造型與其他器皿也很好搭配喔。

 

筷架

以手捏製成形後,在信樂土上施有飴釉製成的hashioki兔子筷架
因為釉色會在燒製後隨機變化,就算是相同造型的筷架也都能擁有獨特的風采,
使用它就能富有玩心地創造出愉快的用餐時光。

 

 

 

 

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