【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜：奶油燴煮白菜蘑菇
小器赤峰28
2021-01-28
冬季的大白菜水分豐富纖維細緻，無論作為主菜或者點綴的配角，都十分稱職。清淡爽口的奶油醬汁裹滿當季盛產的水潤白菜、豐厚蘑菇，老少閒宜的一品料理讓大家都好生滿足。建議挑選盛裝盤面較為精實的器皿，視覺效果更佳。
│ 食材 │ （2人份）
白菜（小）1/2株
蘑菇 1盒
牛油 10g
水 1/4杯
鮮奶油 1/2杯
鹽 適量
黑胡椒 適量
│ 作法 │
1. 將白菜縱切3～4等分；蘑菇洗淨，切成厚片。
2. 鍋中放入白菜、牛油、水，蓋上鍋蓋以稍強的中火滾煮。煮滾之後再以中火燜煮5分鐘左右。
3. 待白菜煮軟之後，開蓋把火力轉強，繼續滾煮至湯汁收乾。
4. 加入鮮奶油稍煮，小心不要焦鍋。然後加入鹽、黑胡椒調味。
橢圓形的器皿可以讓修長的白菜完整呈盤，凸顯存在感。olive橢圓淺盤。
靛藍的tranquille盤將白菜、鮮奶油的顏色襯托得更加鮮明。
輪廓介於橢圓與菱形之間的VIGNE盤，高貴華美，符合洋風料理的氣質。
十角型的Foret盤盤緣寬闊，讓家常菜更添氣勢。
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