【STUDIO M'料理教室】香料熱紅酒
小器赤峰28
2021-02-04
從冷冷的空氣中已經感受到冬天的來臨。
窗外總是下著雨，濕濕冷冷的，如果能來上一杯熱熱的水果酒，暖暖全身也暖暖心，可是寒流低溫中最大的享受了。
一般喝果實酒都是冰鎮飲用或者是兌入冰塊，但其實也是有不少果實酒是很適合熱著喝的喔！
提高些許溫度反而能讓果實酒的香氣更加明顯、口感也更順口好喝呢。
│ 食材 │
紅葡萄酒 400ml
肉桂 約2支
月桂葉 約1~2片
茴香子 少量
柳丁 約半顆切片
蘋果 約半顆切片
│ 作法 │
1. 先於鍋中加入約100ml葡萄酒，也一併加入蘋果汁及柳橙汁、肉桂、月桂葉、茴香子及切好的水果片，
以中小火熬煮，待煮滾時再轉成小火慢煮約10分鐘。
2. 再將剩下的300ml葡萄酒倒入一起加熱，約加熱5分鐘即可。
此時請小心盡量不要讓水果酒煮沸喔，因果實酒本身酒精濃度較低，
如煮沸的話，會讓酒感蒸發掉，酒香跟酒氣就會不見了啊～
3. 選好喜歡的馬克杯，將熱葡萄酒倒入杯中，
佐上喜歡的餅乾點心，就可以來場微醺的冬日下午茶派對了！
★剩餘的柳丁及蘋果也可以榨汁一起加入熱葡萄酒中！也可以依個人喜好選擇一款水果即可。
★香料可依個人喜好增加八角、丁香、肉豆蔻等，份量也皆為少許。
★一般的熱紅酒會準備砂糖調整甜度，若葡萄果實酒本身已有甜度，就可不需要再另外準備砂糖喔！不然會太甜了。
葡萄酒加熱後會更加釋放葡萄的香氣，加入柳丁及蘋果熬煮，反而讓酒兒多了些許的水果酸味。
在冷冷的天氣中喝一杯相當有層次感又順口的熱葡萄酒，身心也都被滿足了。配上甜點餅乾，再適合不過。
（禁止酒駕。飲酒過量，有害健康。）
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