【STUDIO M'料理教室】香料熱紅酒

從冷冷的空氣中已經感受到冬天的來臨。
窗外總是下著雨,濕濕冷冷的,如果能來上一杯熱熱的水果酒,暖暖全身也暖暖心,可是寒流低溫中最大的享受了。

一般喝果實酒都是冰鎮飲用或者是兌入冰塊,但其實也是有不少果實酒是很適合熱著喝的喔!
提高些許溫度反而能讓果實酒的香氣更加明顯、口感也更順口好喝呢。


│ 食材 │
紅葡萄酒 400ml
肉桂 約2支
月桂葉 約1~2片
茴香子 少量 
柳丁 約半顆切片
蘋果 約半顆切片


│ 作法 │
1. 先於鍋中加入約100ml葡萄酒,也一併加入蘋果汁及柳橙汁、肉桂、月桂葉、茴香子及切好的水果片,
以中小火熬煮,待煮滾時再轉成小火慢煮約10分鐘。

2. 再將剩下的300ml葡萄酒倒入一起加熱,約加熱5分鐘即可。
此時請小心盡量不要讓水果酒煮沸喔,因果實酒本身酒精濃度較低,
如煮沸的話,會讓酒感蒸發掉,酒香跟酒氣就會不見了啊~

3. 選好喜歡的馬克杯,將熱葡萄酒倒入杯中,
佐上喜歡的餅乾點心,就可以來場微醺的冬日下午茶派對了!

★剩餘的柳丁及蘋果也可以榨汁一起加入熱葡萄酒中!也可以依個人喜好選擇一款水果即可。
★香料可依個人喜好增加八角、丁香、肉豆蔻等,份量也皆為少許。
★一般的熱紅酒會準備砂糖調整甜度,若葡萄果實酒本身已有甜度,就可不需要再另外準備砂糖喔!不然會太甜了。

葡萄酒加熱後會更加釋放葡萄的香氣,加入柳丁及蘋果熬煮,反而讓酒兒多了些許的水果酸味。

在冷冷的天氣中喝一杯相當有層次感又順口的熱葡萄酒,身心也都被滿足了。配上甜點餅乾,再適合不過。

(禁止酒駕。飲酒過量,有害健康。)

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