9 分鐘食譜｜鰆魚白味噌燒
鰆魚白味噌燒
平常習慣用鹽煎、醬燒料理魚肉，要不要換成帶有日式風味的「
我們日常中熟悉且被譽為海上金磚的土魠魚，其實就是鰆魚的一種
將肉質鮮甜，油脂豐富且魚刺極少的鰆魚烤至表面微微上色，再抹上白味噌、
不需要事先醃上一整晚，
但除了鰆魚之外，我們也能換成鮭魚、
搭配一碗白飯與一兩樣燙青菜，就是很適合平日晚餐的簡單組合！
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盛裝烤魚時，我們很喜歡利用長型的長皿來做擺盤
修長的盤面能順著魚片形狀擺放，旁邊還能留些空間搭配蘿蔔泥、
深藍與黑色器皿能襯托味噌烤過後的金黃色澤，
大家下次買魚回家料理時，不妨試試以白味噌的烘烤方式，讓熟悉的家常魚料理換換口味來品嚐看看～
｜如何挑選器皿｜
器皿的形狀，是這次的搭配重點。
即使盛裝相同料理，
深藍色器皿帶有圓潤的輪廓與較為集中的盛裝空間，
帶有纖細盤緣的黑色燒物皿，俐落的造型能讓料理更顯精緻，
條紋圖樣的器皿搭配柔和舒展的輪廓，展現出樸實而溫和的印象。
織部綠的器皿則在沉穩色調之中帶有鮮明的存在感，並
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stripe長角皿（已停產） |
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｜食譜｜
食材（2 人份）
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鰆魚切片 2 片
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白味噌 30g
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料理酒 1 小匙
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味醂 1/2 大匙
作法
1. 在鰆魚表面撒上適量鹽巴，靜置片刻後，將滲出的水分擦乾。
2. 將鰆魚放上烤網，先烤至表面微微上色。
3. 將白味噌、料理酒與味醂混合均勻，塗抹在鰆魚表面，
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