【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜：蛤蜊豆苗清酒蒸
小器赤峰28
2021-03-05
蛤蜊與豆苗現在多已是大量養殖、栽培，全年價格穩定，而且富含維他命、礦物質，蛋白質與食物纖維等，對健康極有好處，是非常適合出現在日常餐桌上的食材。清新的豆苗吸飽了蛤蜊蒸出的鮮美高湯，格外美味。
│ 食材 │（2人份）
✳︎蛤蜊（已吐沙）300g
✳︎蒜頭 1瓣
✳︎生薑 約半截拇指指節
✳︎豆苗 1/4袋
清酒 4大匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
│ 作法 │
1. 蛤蜊外殼刷洗乾淨，放濾網上晾乾。
2. 鍋內倒入清酒，開大火沸騰後加入（✳︎）的食材，蓋上蓋子燜蒸3分鐘。
3. 待蛤蜊開口後掀開蓋子，撒上適量的鹽、黑胡椒，完成。
盛在富有意趣的淺缽中，如十草淺缽，更添滋味。
八角型器皿給人精實簡潔的印象。nico八角長缽。
MARINIERE橢圓盤的盤緣廣闊的橢圓盤形象洗鍊穩重，讓料理分外顯眼。
盛在小巧的Daube6號鍋中上桌，別具臨場感，更添樂趣。
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