【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜：小番茄義大利麵
小器赤峰28
2021-03-09
用上大量小番茄，滋味新鮮而濃厚。只要略微翻炒再燉煮一下，不必花太多時間就能完成的番茄醬汁，與慢火熬煮的傳統版本滋味不同，自然的酸甜，非常適合春天時分享用。
│ 食材 │（2人份）
義大利麵 160g
小番茄 30個
蒜頭 2瓣
橄欖油 3大匙
帕馬森乾酪粉 適量
鹽 適量
蜂蜜 適量
│ 作法 │
1. 開鍋煮水，沸騰後加鹽煮義大利麵，時間比包裝上標示的略短，不要過軟。
2. 切對半的小番茄、橄欖油、壓碎的蒜頭、鹽加入另個鍋中，開中火。
3. （2）煮滾之後蓋上蓋子，轉小火。
4. 當小番茄煮軟、整體呈醬汁狀，試試味道，加入蜂蜜調整口味。再拌入煮好的義大利麵。
5. 盛盤後，視個人口味加入帕馬森乾酪粉。
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