【二十四節氣之食材.料理.器皿】2021 夏至

6月21日至7月5日,是為夏至。
是一年之中最為晝長夜短的日子。
梅雨季來到一半,綿延的雨勢讓食慾大減。
多花些心思,藉著當季食材之力來增加元氣,度過這段時期。
悶熱的季節用上涼爽的器皿,讓用餐變得更加愉快。

 

【焦點食材:嫩薑】

初夏登場的嫩薑。
與一般生薑相比,辣味較為溫和,還帶有些微甘甜,是為特色。
可以促進血液循環、從體內讓身子暖起來,並有提升免疫力的功效。
也有增進食慾的效果,不妨在餐食中多多採用嫩薑吧。

 

嫩薑炸腐皮炊飯
器皿:內外十草飯碗

嫩薑絲加入米飯中炊煮,是自古已有的滋味。
深藍的吳須色給人清涼印象,很適合夏日的料理。
陶碗內外的線條都是職人一一手繪而成,是自古就常在器皿上出現的傳統圖樣。


 

嫩薑滷肉飯
器皿:Cumin大缽

加入大量嫩薑、口味清爽的滷肉飯。
Cumin大缽開展出來的輪廓十分美麗,
濃淡有致的橄欖綠顯得格外鮮豔,引人食指大動。


 

薄荷薑汁汽水
器皿:Satin玻璃杯

淡淡的粉紅是嫩薑薑汁汽水特有的顏色。
Satin玻璃杯表面以噴砂處理加上標誌,讓杯裡的飲料看起來更添清涼。
杯子容量不小、有些份量,可以裝入許多冰塊,最適合夏季飲料了。

九分鐘食譜


 

 

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