【STUDIO M'料理教室】九分鐘上菜：無花果卡布里沙拉
小器赤峰28
2021-09-09
源自於卡布里島的這道沙拉，做法簡單，是十分常見的開胃菜。新鮮莫札瑞拉乳酪、番茄、羅勒葉交疊擺放，紅白綠三色紛呈，只以鹽和橄欖油調味。這次以無花果取代番茄，更添甘美，感覺像在享用飯後甜點呢。
│ 食材 │（2人份）
新鮮無花果 2個
新鮮莫札瑞拉乳酪 1個
＊橄欖油 1大匙
＊蜂蜜 1小匙
粗鹽 適量
個人偏好的香草植物 適量
│ 作法 │
1. 將無花果與莫札瑞拉乳酪切成薄片，相互交疊擺盤。
2.︎ 將（＊）調和均勻後，淋到（1）上。
3. 隨個人喜好，撒上粗鹽、切碎的香草植物調味。
Fisherman's盤具透明感的橄欖綠釉彩，屬於秋天的色調又不顯沈重，適合這道清爽的開胃菜。
棕色的Mint薄荷浮雕盤，將無花果肉襯托得更加水潤誘人。
霧面的靛藍色Tranquille盤，成熟、穩重、雋永，是大人喜愛的風貌。
表情豐富的黒土灰釉長角皿，強調這道料理的樸素與勁道。
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