【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜:豆腐泥拌花椰菜

今天想與你們分享這道屬於秋冬風味的日式涼拌菜「豆腐泥拌花椰菜」。保留豆腐水分、口感濕潤柔軟的豆腐泥,搭配季節蔬菜並加入芝麻、味噌等來提味,鹹香交織,完美展現食材層層分明的鮮甜滋味,是一款層次感豐富的涼拌菜。

 

|推薦|

這款豆腐泥涼拌菜使用當季蔬菜製成,能夠依據選用器皿的顏色營造出不同氛圍。

 

|食材|(2人份)

  • 花椰菜  1顆
  • 嫩豆腐  150克
  • 芝麻醬  3大匙
  • 醬油  1大匙
  • 鹽  適量

 

|作法|

1.將花椰菜切成適口大小,放入加入少許鹽的熱水中燙熟。

2.在研磨缽中加入嫩豆腐、芝麻醬、醬油與鹽,搗磨至柔軟為止。

3.加入(1)拌勻即可。

 

|關於器皿|

Sazanka山茶花小缽Gusto 系列碗:淡粉色或黃色的器皿,能為這道給人溫柔印象又簡單的料理增添色彩。

Supra系列:陶器材質的白色讓人感到溫暖,且白與綠的組合能營造自然質樸的氛圍。

Kikuwari mokkou 菊割木瓜缽:霧面的墨黑色能凸顯豆腐的白,讓視覺焦點集中在料理本身。
 

Sazanka山茶花小缽

柔美嬌嫩的色澤襯托出花朵生機盎然的風貌,
凹凸有致的曲線營造溫和的餐桌光景,
更為簡單的涼拌菜增添一絲的暖意。

Gusto 系列碗
(2021秋冬新品推薦)

如朝陽暖和的彩釉為冬日料理帶來煥然一新的風味,
用樸實簡單的美味,陪你一掃外在紛擾,
悠閒地享用每一個日常三餐。

Supra系列
(2021秋冬新品推薦)

潔淨純白的陶器施以大自然氛圍的圖騰點綴,
圍繞在盤緣樸實雅緻的紋理讓人感到無比溫暖,
獨特的高台設計亦讓整體的料理昇華為高貴的質感。

Kikuwari mokkou 菊割木瓜缽

花邊造型優雅別緻的曲線,是妝點日常小菜不可或缺的器皿,
職人細膩的手工溫度,將器皿中的料理更加脫穎而出,
而霧面的墨黑色和豆腐的白形成深具魅力的對比。

 

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