Let's Cook Together!:西班牙橄欖油蒜味蝦


這道西班牙國民小菜,將鮮嫩的白蝦與新鮮的蘑菇,放入充滿濃郁蒜香與蝦湯精華的橄欖油中熬煮,以小巧土鍋上桌,熱呼呼又香氣四溢,正適合氣溫轉涼的入秋時節大口享用。一起來製作這道美味的西班牙下酒菜吧!

 

西班牙橄欖油蒜味蝦

 

|食材 |

蝦子     6隻
蘑菇     約10〜15個
蒜頭     約4瓣
泡打粉    適量
巴西里    適量
鹽      適量

 

|作法|

➊ 將蝦子去頭去殼,開背去除腸泥
(蝦頭、蝦殼待會會用到)
➋ 將2瓣蒜頭的蒜末、鹽加入蝦子混合均勻
❸ 撒上泡打粉後再次混合均勻
❹ 在鍋中加入壓扁的蒜頭2瓣和橄欖油,開火加熱
❺ 加入蝦頭、蝦殼
❻ 調整橄欖油的量
❼ 一邊攪拌一邊燉煮
❽ 煮至熬出蝦湯
❾ 將燉煮的蝦湯隔著篩網倒入土鍋,去除蝦頭、蝦殼
❿ 開火,待橄欖油變熱後放入蘑菇
⓫ 撒上少許鹽,稍微翻炒一下
⓬ 待蘑菇煮熟後,放入蝦子
⓭ 一邊拌勻一邊加熱
⓮ 最後再依個人喜好撒上巴西里就大功告成!

 

|關於器皿|

Daube 6號鍋

乾凈俐落的鍋形,是款製作西式料理也易於使用的土鍋。
小巧的尺寸方便快速取出,能在日常烹飪上大展身手,
也很適合用於鍋燒烏龍麵、雜炊粥等單人料理。

 

 

\ 可依喜好在橄欖油中加入辣椒 /

 

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