【麵包與器皿的二十四節氣】立冬：焗烤洋蔥湯
麵包與器皿的二十四節氣
焗烤洋蔥湯
11月7日為立冬。
立有「建立、開始」的意思，立冬在曆法上表示冬季自此開始。
在此時期，晝夜溫差逐漸變大，東北季風也開始吹起。
就讓我們做一道在寒冷季節享用更加美味的溫暖料理吧。
這次我們要做一道適合寒冷日子的焗烤洋蔥湯。
將法式長棍麵包切成易於食用的厚度，也很推薦可以利用變硬的法棍麵包。
洋蔥切成薄片，以奶油炒至變色。
如果過度攪拌會使洋蔥出水不容易上色，因此可以先放著讓它受熱，
待變色後再用鍋鏟重複刮取與攪拌的過程。
當洋蔥變成焦糖色後加入高湯，並將洋蔥湯倒入耐熱碗中。
將法棍麵包浸入湯中，擺上起司，再放入烤箱。
當起司融化、烤成美味的金黃色後，就大功告成了。
將熱呼呼的焗烤洋蔥湯裝在附有可愛把手的耐熱碗中。
接近焦茶色的暖黑釉色，別緻且散發溫暖氣息。
配菜是烤南瓜紅蘿蔔。
盤緣帶有類似荷葉邊的起伏，給人一種嬌嫩柔軟的感覺。
白色色調也帶有深度，能使餐點看起來充滿層次。
本次使用器皿
Juntos 耐熱碗 黑 / Supra 麵包皿 白
（Supra 麵包皿 白 目前STUDIO M'台灣官網無販售）
