Let's Cook Together!：法式燜蒸豬五花
用法式燜蒸（étuvée）的手法來製作這道豬五花料理，加入事先烤得香脆的法棍麵包與多種蔬菜、菇類，一起擺入土鍋小火蒸煮20分就能豐盛上桌，完成一道營養豐富又充滿飽足感的歐式餐點。
法式燜蒸豬五花
｜食材 ｜（以龜福鍋製作的份量）
豬五花肉 300g
法棍麵包 約1/2根
紅蘿蔔 約1/2根
地瓜 約1/2條
茄子 約1/2條
菇類 適量
蒜頭 1瓣
鹽 適量（約肉的1%）
橄欖油 3大匙
白酒 100cc
百里香 3枝
｜作法｜
❶ 將豬五花肉切成1cm厚片
❷ 加入約肉1%份量的鹽醃漬
❸ 將長棍麵包切成厚度適中的薄片
❹ 在切面上摩擦蒜頭使香氣附著，並淋上橄欖油
❺ 放入烤箱烘烤約3分鐘
❻ 其他材料也配合鍋子形狀切成長條形
❼ 菇類也切成容易入口的大小
❽ 在土鍋中倒入橄欖油
❾ 在鍋子兩側放入法棍麵包，中間依序擺入豬肉、蔬菜、麵包
❿ 最上面擺上菇類，加入鹽和白酒
⓫ 最後再放上百里香即可蓋上鍋蓋
⓬ 接著以小火燜蒸20分鐘
｜關於器皿｜
令人聯想到烏龜背殼的形狀，希望帶來穩重大方、福氣滿滿的富饒餐桌。
這個大小正適合2～4人一起享用火鍋，鍋體不會過深，放在餐桌上也相當容易舀取食材。
＼ 重點是份量中等也很美味！ ／
