9 分鐘食譜｜炸蔬菜與火腿
炸蔬菜與火腿
蔬菜裹上薄薄一層的油炸麵衣
不但保留了蔬菜的鮮嫩色澤，外酥內軟的口感也特別美味
清爽的炸蔬菜，和帶有濃厚鹹味的火腿一同搭配享用
不但讓口感更有層次，吃起來也毫無負擔呢！
｜如何挑選器皿｜
盤緣帶有美麗浮雕的盤子，輕鬆就能為料理增色不少。
帶有陶土質感的陶盤，作為基調襯托料理，讓盤中的蔬菜看起來更加可口。
盤面扁平的盤子，則是能創造出精緻的擺盤風格。
帶有高度的盤子，則能讓這個季節的時蔬味道變得更加獨特迷人。
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Buno 6寸台皿（台灣官網無進貨） |
｜食譜｜
食材（2人份）
楤木芽（たらの芽）8 個
莢果蕨 6 個
生火腿 適量
低筋麵粉 1/2 杯
冷水約 100ml
食用油 適量
鹽巴（適量）
作法
1. 將楤木芽的堅硬處薄薄剝去一層。
2. 將麵粉和少許鹽巴放入碗中，加水攪拌調整濃稠度。
3. 將食用油加熱至 180 度，並將完成步驟 1 的楤木芽裹上麵糊，炸至酥脆。
4. 步驟 3 完成後裝盛擺盤，再放上生火腿和鹽巴便大功告成！
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