9 分鐘食譜｜青椒炒銀魚
青椒炒銀魚
秋天是豐收的季節，今天決定用青椒和銀魚做一道美味的下飯菜！
由於青椒具有滿滿的維生素 C，可以促進消化增強抵抗力
甚至在炎熱天氣時還能預防中暑（尤其在猛烈的秋老虎季節也很適合品嚐）
而肉質細膩又營養味美的銀魚，高鈣且全身無刺，甚至還被譽為「魚中人蔘」
今天就決定使用這兩樣食材，做一道爽口小菜為秋季養身補氣！
｜如何挑選器皿｜
白色的霧面的器皿，給人一股清爽潔淨的印象，同時透過留白的空間，讓青椒的顏色更加鮮明。
粉色或菫紫色的小碗，則是可帶來明亮又高雅的氛圍。
墨色般的器皿則能更加突出料理，營造出沉穩又雅緻的感覺。
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｜食譜｜
食材（2人份）
青椒 3 個
吻仔魚 10g
＊清酒 1/2 大匙
＊味醂 1 大匙
＊薄口醬油 1 小匙
＊乾紅辣椒 1/2 根
＊水 1 大匙
＊沙拉油 1/2 大匙
作法
1. 將青椒去蒂、去籽，並縱向切成四等份。
2. 在平底鍋中加熱沙拉油，加入切成圈的乾紅辣椒，將青椒皮朝下放入，以中火煎炒。
3. 當青椒皮稍微焦黃時，加入吻仔魚，輕輕翻炒均勻。
4. 加入標示有 ＊ 符號的調味料，轉小火蓋上蓋子燜煮，途中輕輕攪拌加熱至全體變軟即可。
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