【二十四節氣的三菜一湯】2020 大雪

12月7日至12月20日,是為大雪。

12月日本舊稱「師走月」,大雪時值正是忙碌之時。

享用大餐的機會不少,往往吃得太多。

用上大量當季蔬菜,煮出滋味豐厚、有益身體、令人放鬆的三菜一湯吧。

 

主菜——鱈魚唐揚炸

只要一用robe高台皿盛裝,簡單的料理也看起來非常豐盛。

「Robe」是法語中洋裝的意思。

希望用上這款高台皿,會比平常更挺拔正式些,因而取名如此。

 

配菜——醋味煮牛蒡

盛裝時特別凸顯菜量並顯得立體。

傳統造型「木瓜型」LIEN取皿的輪廓如畫框般凸顯料理,

明亮的藍色看起來高雅華貴。

 

配菜——醃漬蘿蔔

清口小菜用nico3.3吋圓皿盛裝,看起來也是堂堂一道料理。

碗壁直挺向上,十分端麗,

深邃的乳濁釉彩頗具風采。

 

米飯——菜葉炊飯

使用當令的白蘿蔔葉炊飯。

職人手繪的麥紋飯碗MUGIWARADE,線條大膽纖細,十分美麗。

承襲自傳統手法的器皿,不同於一般的感受。

 

湯品——時令蔬菜酒糟湯

feuille碗的胎土顏色隱約可見,搭配灰色釉彩與直線輪廓,令人印象深刻。

底部標誌象徵著落葉時期,想像著寒冷季節時製作的器皿,帶著溫暖氣氛,乃其魅力所在。

 

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