【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜:檸汁油漬烏賊新洋蔥
小器赤峰28
2021-02-18
春天的洋蔥採收後隨即上市,新鮮甘甜富含水分,而且較不辛辣,非常適合生食。若想充分品嚐新洋蔥的滋味,那就得把握這段不長的期間了。新洋蔥的爽脆、烏賊的鮮美,由檸檬汁結合於一,清爽又富口感。
│ 食材 │(2人份)
新洋蔥 1個
烏賊 1/2尾
黃椒 1/4個
✳︎鹽 1/4小匙
✳︎黒胡椒 少許
✳︎檸檬汁 1/2個份
✳︎橄欖油 1又1/2大匙
│ 作法 │
1. 烏賊胴體切成1公分左右的圈片,頭足切成五份,兩隻腳一組。
2. 新洋蔥切成薄片,略略沖水後晾乾。
3. 黃椒縱切成薄片。
4. 鍋中裝水煮滾後,加入調味用之外的1小匙鹽,烏賊入鍋,略燙數秒後即撈起。
5. 將(✳︎)充分混合,加入燙過的烏賊、新洋蔥、黃椒後拌勻即可。
Recolter盤亮麗的黃色與料理恰成對比,給人新鮮美味的印象。
Corolle盤的紫色將新洋蔥的白呈現得十分優雅。
白盤裝白色料理,微妙色差給人不同感受,
如Olive白盤的紅土胎土隱約可見,令人覺得溫暖樸素。
米白色盤面印著綠色圖案的Vigne,帶來復古洗鍊的氣氛。
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