【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜:香菇鮮奶油義大利麵

快速又美味的主餐,最適合忙碌時刻。生香菇富含鮮味與香氣,拌炒後全部濃縮在醬汁中。加入鮮奶油是西式風味,如果將鹽改為醬油的話,又隱隱變成和風義大利麵了,不妨也嘗試看看。這道料理因為顏色比較淺淡,記得用上顏色鮮明的器皿會美味加倍。


│ 食材 │(2人份)
香菇末 6朵
蒜末 1瓣
洋蔥末 1/5個
鮮奶油 80ml
橄欖油 2小匙
鹽 適量
義大利麵 160g
初榨橄欖油 1大匙


│ 作法 │
1. 橄欖油與蒜末倒入平底鍋內,開中火。待蒜末開始變色時,加入洋蔥末拌炒。
2. 煮滾熱水中加入水量1%的鹽,依照包裝上的指示煮麵。
3. 在(1)中加入香菇末,慢慢拌炒,直到出水變軟。
4. 在(3)中加入鮮奶油,煮滾後轉小火,加鹽調味,再慢慢煮到有點濃稠的程度。
5. 義大利麵煮到適當的硬度,撈起放入(4)中,與醬汁充分拌炒,若有需要可以煮麵水調整醬汁濃度。盛盤後淋上初榨橄欖油,完成。

 

用上藍色的Francisco盤,氣氛明亮休閒,十分愉快。


 

灰色的Pomponner盤優雅沈穩,又帶點可愛。

 

帶有光澤的白色Mache盤,同時具有陶器的溫暖和瓷器的清潔感。


 

靛藍色的Barbarie盤與料理的顏色正成對比,給人沈著緊實之感。
 

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