【二十四節氣之食材．料理．器皿】2021清明
小器赤峰28
2021-04-07
4月4日至4月19日，是為清明。
萬事洋溢著清澈明朗氣氛的季節。
隨著溫暖陽氣更顯蓬勃，各式水嫩春季食材陸續上市，
取用擁有春天風采柔和色調、或是花朵造型的器皿，
享受當季旬物特有的甘美微苦吧。
【焦點食材：新馬鈴薯】
口感清新爽脆的新馬鈴薯，跟鬆軟的馬鈴薯不同，擁有這季節獨有的美味。
略帶苦味的薄皮不但讓人想一併品嚐，還擁有豐富的維他命C與食物纖維。
因為水分多，建議調理方式要盡量簡單迅速。
異國風涼拌新馬鈴薯
器皿：菊割木瓜 4.5寸鉢
切絲的新馬鈴薯快速燙過，拌入魚露與麻油。
日本傳統的木瓜紋與菊紋組合出的設計，既新鮮、又華麗。
略略膨脹的菊紋路優雅可愛，
而長型的輪廓適合盛裝切絲或涼拌蔬菜等細長食材。
沈穩的墨色更凸顯了快速川燙的新馬鈴薯的透明感。
9分鐘食譜
紅燒新馬鈴薯
器皿：Pelican
調味簡單、半甜半鹹的紅燒新馬鈴薯，盛在高腳皿中呈現出新鮮的風貌。
缽緣的飾帶是注目的焦點，稍微厚實的造型帶著宛如古物的氣氛。
濃淡有致的釉彩底下略略透出陶土的顏色，別具魅力。
新馬鈴薯與檸檬烤雞
器皿：Madurai
主菜與配菜一起送入烤箱的豪邁料理。
Madurai盤的吸睛亮點在於適合春天的黃綠色，
和緩的曲線將圓滾滾的新馬鈴薯裝得剛剛好。
釉彩的光澤若隱若現，令人百看不厭。
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