【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜：綠蘆筍豬肉捲
小器赤峰28
2021-05-03
在陽光照射下筆直生長的綠蘆筍，鮮脆甜爽，最佳的品嚐時節便是春天至初夏。美味的綠蘆筍顏色濃豔、富有光澤，形狀直挺且基部較粗壯，前端的鱗片要緊密飽滿。一整根綠蘆筍捲上五花肉片，份量十足的一品料理，而能夠完整呈現食材形狀的器皿，是選用的重點。
│食材│（2人份）
綠蘆筍 6根
薄五花肉 6片
太白粉 少許
麻油 少許
✳︎醬油 1小匙
✳︎味霖 1小匙
│作法│
1. 蘆筍最底下外層纖維較粗，削去約5cm的皮。五花肉片螺旋捲上後，撒上薄薄的太白粉。
2. 平底鍋塗上薄薄一層麻油，放入蘆筍豬肉捲煎熟。
3. 醬油與味霖煮滾，可隨個人口味加入適量檸檬汁享用。
簡潔的Palette橢圓盤輕爽清透。
手工壓製陶板而成的Tatara白色燒物皿，自然起伏的線條讓線條增加溫度，另有一番趣味。
糖釉色的Ferme橢圓盤盤緣有凹凸線條柔和起伏，營造出落落大方又豐盈的氣氛。
彷彿畫框的設計，讓Assorti盤演繹出時髦的渾厚感。
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