【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜:綠蘆筍豬肉捲

在陽光照射下筆直生長的綠蘆筍,鮮脆甜爽,最佳的品嚐時節便是春天至初夏。美味的綠蘆筍顏色濃豔、富有光澤,形狀直挺且基部較粗壯,前端的鱗片要緊密飽滿。一整根綠蘆筍捲上五花肉片,份量十足的一品料理,而能夠完整呈現食材形狀的器皿,是選用的重點。

 

│食材│(2人份)
綠蘆筍 6根
薄五花肉 6片
太白粉 少許
麻油 少許
✳︎醬油 1小匙
✳︎味霖 1小匙

│作法│
1. 蘆筍最底下外層纖維較粗,削去約5cm的皮。五花肉片螺旋捲上後,撒上薄薄的太白粉。
2. 平底鍋塗上薄薄一層麻油,放入蘆筍豬肉捲煎熟。
3. 醬油與味霖煮滾,可隨個人口味加入適量檸檬汁享用。

 

簡潔的Palette橢圓盤輕爽清透。

 

手工壓製陶板而成的Tatara白色燒物皿,自然起伏的線條讓線條增加溫度,另有一番趣味。

 

糖釉色的Ferme橢圓盤盤緣有凹凸線條柔和起伏,營造出落落大方又豐盈的氣氛。

 

彷彿畫框的設計,讓Assorti盤演繹出時髦的渾厚感。

 

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