【STUDIO M'料理教室】清炒燻鮭魚義大利麵

想來點清爽又營養的料理,不妨試試看這道以大蒜清炒的燻鮭魚荷蘭豆義大利麵,有煙燻的香氣,再加入鯷魚、酸豆等增添層次,在味覺與視覺上都令人享受。


|材料 |(2人份)

義大利麵(1.6mm)140g
荷蘭豆 6莢
大蒜 1/2瓣
鯷魚 2片
橄欖油 2大匙
煙燻鮭魚 50g
酸豆 15g
白酒 2大匙
清高湯 150ml
黑胡椒 少許
羅勒葉 3~4片


|作法|

  1. 義大利麵水煮7分鐘。荷蘭豆燙約1分鐘後過冷水。
  2. 在平底鍋中放入切碎的大蒜、鯷魚與橄欖油以小火爆香,待香氣飄出後,加入煙燻鮭魚翻炒。
  3. 將切碎的酸豆和白酒加到步驟2中,待酒精揮發後,加入清高湯轉中火煮沸。
  4. 將義大利麵加進步驟3中翻炒,讓醬汁均勻裹上,並放入荷蘭豆。
  5. 將義大利麵盛盤,擺上羅勒葉裝飾,最後撒上黑胡椒。

 

— 關於器皿 —

宛如手工打造的自然搖曳姿態,
感覺舒服實用的外型讓人忍不住就想取用。
輕柔的色調能將入秋後色澤轉深的蔬菜襯托得更為鮮嫩美味。

Olus270盤 淺藍
 

文章分類
湯碗 手繪 飯碗 小皿 節氣料理 土鍋 陶鍋 砂鍋 土鍋料理 土鍋煮飯 陶鍋煮飯 丼飯碗 秋季食譜 炊飯 沙拉 2-3人用 秋冬料理 食譜 湯匙 小缽 燉菜 4-5人用 9分鐘上菜 餐具 火鍋 燉鍋 2020土鍋祭 下午茶 點心盤 甜點 多色可選 取皿 和菓子 筷架 淺缽 1~2人用 微波爐可 直火可 烘焙 烤皿 日本傳統紋樣 高台皿 豆皿 夏季料理 料理訣竅 單人鍋 陶器 燒物皿 湯杯 菱形盤 橢圓盤 馬克杯 飲品 熱紅酒 聖誕派對料理提案 義大利麵 料理教室 雨水 Cartoccio 義式料理 春季料理 派對 可麗餅 三明治 派對料理 小土鍋 西班牙料理 中盤 小盤 洋蔥 驚蟄 涼拌 義大利料理 馬鈴薯 清明 蛤蜊 春分 炸物 紅蘿蔔 小黃瓜 優格 西瓜 水果 味增湯 立夏 蘆筍 穀雨 豌豆 蠶豆 單盤料理 大盤 麵缽 番茄 小滿 竹莢魚 二十四節氣 魚皿 魚料理 漁夫料理 海鮮 沙拉盤 青蒜 茄子 配菜盤 高湯 玻璃杯 茶杯 汽水 冷飲 夏至 芒種 布丁 葛粉 牛奶 羊羹 傳統甜點 紅豆 冰沙 冰淇淋杯 豬口杯 豬肉 苦瓜 高麗菜 溫沙拉 沙丁魚 甜椒 沙拉缽 丼飯 小暑 大暑 夏日料理 山苦瓜 沙拉碗 涼麵 南瓜 拌麵 深盤 漬物 方盤 莎莎醬 玉米餅 墨西哥 立秋 淺鍋 處暑 羅勒 白露 蕃薯 無花果 蓮藕 乳酪 櫛瓜 秋分 秋刀魚 菠菜 烤盤 蘋果 寒露 烤箱料理 烤盤料理 果盤 器皿 白蘿蔔 焗烤 小寒 蕎麥麵 鯷魚 干貝 立春 日式料理 料理影片 Let's Cook Together 春季 果醬 聖誕節 聖誕 世界
已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理