【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜:香煎紅蘿蔔
特別挑選個頭細幼的紅蘿蔔,直接煎熟、整根享用,滋味有別於一般,簡單而耐人尋味。有機栽種的紅蘿蔔風味更為濃縮,不妨嘗試看看。
│食材│(2人份)
紅蘿蔔(細) 2根
橄欖油 1大匙
鹽 適量
胡椒 適量
✳︎洋蔥末 50g
✳︎紅酒醋 1/2小匙
✳︎橄欖油 2大匙
│作法│
1. 紅蘿蔔不削皮,直接洗淨對剖為二。
2. 紅蘿蔔放入濃度1%鹽水的鍋中,開大火,煮沸後轉小火,4分鐘後起鍋充分瀝乾。
3. 平底鍋中倒入橄欖油,開中火,紅蘿蔔入鍋煎至表面金黃,翻面再以小火續煎另一面至上色。
4. 加入鹽、胡椒調味,然後淋上充分攪拌後的醬汁(✳︎)即成。
Rau Cau小紋銘銘皿鮮豔的綠色帶來明亮歡快的氣氛,讓人心情整個兒好了起來。
宛如降霜的淡粉紅色Olus盤,不規則的線條自然優雅,十分迷人。
黑土白釉形成深邃的印象,Vernale盤具高級感卻不會拒人於千里之外。
Mariniere盤的黑色胎土存在感十足,無論是黑色鐵釉或濃厚白釉,都會讓料理看起來非常時髦。
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