【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜：香煎紅蘿蔔
小器赤峰28
2021-05-24
特別挑選個頭細幼的紅蘿蔔，直接煎熟、整根享用，滋味有別於一般，簡單而耐人尋味。有機栽種的紅蘿蔔風味更為濃縮，不妨嘗試看看。
│食材│（2人份）
紅蘿蔔（細） 2根
橄欖油 1大匙
鹽 適量
胡椒 適量
✳︎洋蔥末 50g
✳︎紅酒醋 1/2小匙
✳︎橄欖油 2大匙
│作法│
1. 紅蘿蔔不削皮，直接洗淨對剖為二。
2. 紅蘿蔔放入濃度1%鹽水的鍋中，開大火，煮沸後轉小火，4分鐘後起鍋充分瀝乾。
3. 平底鍋中倒入橄欖油，開中火，紅蘿蔔入鍋煎至表面金黃，翻面再以小火續煎另一面至上色。
4. 加入鹽、胡椒調味，然後淋上充分攪拌後的醬汁（✳︎）即成。
Rau Cau小紋銘銘皿鮮豔的綠色帶來明亮歡快的氣氛，讓人心情整個兒好了起來。
宛如降霜的淡粉紅色Olus盤，不規則的線條自然優雅，十分迷人。
黑土白釉形成深邃的印象，Vernale盤具高級感卻不會拒人於千里之外。
Mariniere盤的黑色胎土存在感十足，無論是黑色鐵釉或濃厚白釉，都會讓料理看起來非常時髦。
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