【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜:川燙豬肉沙拉搭配番茄洋蔥醬

番茄與紫洋蔥調製的自家醬汁,搭配川燙冰鎮過的豬肉片,紅白相映引人食慾,口味清爽不膩,還能滿滿補充維他命B與C、茄紅素、膳食纖維、花青素、硫化物、槲皮素,營養豐富又色香味俱全。

 
│食材│(2人份)
薄切豬肉(或火鍋肉片) 300g
料理酒 2大匙
鹽 1大匙
番茄 1個
紫洋蔥 1/4個
✳︎義大利巴西里香菜末 2大匙
✳︎蒜末 1/2小匙
✳︎橄欖油 3大匙
✳︎檸檬汁 1大匙
✳︎鹽 少許
✳︎胡椒 少許



│作法│
1. 番茄去蒂頭、去籽後,切成碎丁約8mm大。
2. 紫洋蔥切成碎丁約5mm大小。(✳︎)的所有材料與番茄、紫洋蔥混合於一。
3. 鍋內加入水與鹽,煮滾後加酒,熄火。
4. 稍後一片片輪流放入豬肉攤開,燙至肉色轉白,撈起放在濾篩上攤平。冰水加入少許鹽後,澆淋豬肉使之冷卻,再充分瀝乾。
5. 冷卻過的豬肉盛入盤中,澆上醬汁,即成。

 

Bestito大膽的花朵造型、清透的白瓷質地,讓料理呈現出清爽的風味。

 

Folklore圓皿帶來清涼感的濃厚藍色釉彩,搭配毛筆刷過的紋路,格外具有魅力。

 

低彩度的Sabikairagi方盤給人沈穩靜心的印象,釉彩的細緻紋路表情豐富​。​

 

略帶橢圓形的Sale Epepe盤子,藍灰色的釉彩把料理襯托得更加時髦了。

 

 

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