【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜：川燙豬肉沙拉搭配番茄洋蔥醬
小器赤峰28
2021-07-19
番茄與紫洋蔥調製的自家醬汁，搭配川燙冰鎮過的豬肉片，紅白相映引人食慾，口味清爽不膩，還能滿滿補充維他命B與C、茄紅素、膳食纖維、花青素、硫化物、槲皮素，營養豐富又色香味俱全。
│食材│（2人份）
薄切豬肉（或火鍋肉片） 300g
料理酒 2大匙
鹽 1大匙
番茄 1個
紫洋蔥 1/4個
✳︎義大利巴西里香菜末 2大匙
✳︎蒜末 1/2小匙
✳︎橄欖油 3大匙
✳︎檸檬汁 1大匙
✳︎鹽 少許
✳︎胡椒 少許
│作法│
1. 番茄去蒂頭、去籽後，切成碎丁約8mm大。
2. 紫洋蔥切成碎丁約5mm大小。（✳︎）的所有材料與番茄、紫洋蔥混合於一。
3. 鍋內加入水與鹽，煮滾後加酒，熄火。
4. 稍後一片片輪流放入豬肉攤開，燙至肉色轉白，撈起放在濾篩上攤平。冰水加入少許鹽後，澆淋豬肉使之冷卻，再充分瀝乾。
5. 冷卻過的豬肉盛入盤中，澆上醬汁，即成。
Bestito大膽的花朵造型、清透的白瓷質地，讓料理呈現出清爽的風味。
Folklore圓皿帶來清涼感的濃厚藍色釉彩，搭配毛筆刷過的紋路，格外具有魅力。
低彩度的Sabikairagi方盤給人沈穩靜心的印象，釉彩的細緻紋路表情豐富。
略帶橢圓形的Sale Epepe盤子，藍灰色的釉彩把料理襯托得更加時髦了。
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