【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜：中華風涼拌山苦瓜
中華風味的醬汁與山苦瓜的苦味非常合拍，在炎熱夏天中令人忍不住一口接一口。
可以一次做多一點擺在冰箱當作常備料理，隨時取出加菜，非常方便。
│食材│（2人份）
山苦瓜 1根
鹽 1小匙
砂糖 2小匙
✳︎麻油 2小匙
✳︎蒜末 1小匙
✳︎醬油 1/2大匙
✳︎味霖1/2大匙
✳︎米醋 1小匙
✳︎豆瓣醬 1小匙
✳︎炒香的芝麻 1大匙
│作法│
1. 山苦瓜對剖，去籽後切成3mm的薄片，加入鹽與砂糖，充分揉搓。
2. 水煮滾後加入（1），大約川燙10秒後即起鍋，放入冰水中快速冷卻，即撈起瀝乾。
3. 先將（✳︎）調味料充分拌勻，再加入（2）充分拌勻後，即成。
經典的白、簡潔的造型，Tablee附耳橢圓焗烤皿讓山苦瓜的濃綠更顯眼了。
Lagman碗沈穩的黑，讓這道小菜看起來非常時髦。
Forno cafe madeleine雖然是瓷質的烤皿，這邊著眼於它繽紛的色彩，鮮紅具有夏日風情，紅綠相襯刺激食慾。
Francisco碗的鮮黃色正如艷陽，季節感十足。
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小器赤峰28
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