【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜:沙丁魚檸檬義大利麵

新鮮沙丁魚有檸檬的酸香畫龍點睛,風味爽口不油膩,非常適合夏天的一道義大利麵。搭配不同的器皿,或歡快、或亮麗,南義風情更是躍然桌上。


│食材│(2人份)
對剖處理好的沙丁魚 6尾
義大利麵 160g
檸檬皮 1/2顆的份量
蒜頭 1瓣
松子 1大匙
茴香籽 1小撮
白酒 2大匙
鹽 少許
胡椒 少許
麵粉 適量
橄欖油 4大匙
蒔蘿 適量


│作法│
1. 開鍋煮水至沸騰,投入義大利麵攪拌滾煮,煮到略帶麵芯的程度後撈起。
2. 煮麵的同時處理配料,沙丁魚兩面皆撒上鹽、胡椒,再撲上薄薄一層麵粉。
3. 平底鍋中倒入橄欖油,開中火,爆香蒜頭、松子、茴香籽。
4. 待香氣出來,將(1)的沙丁魚放入鍋內,中火煎1分鐘後、翻面,兩面都煎至金黃上色。
5. 白酒與少許煮麵湯加入平底鍋中,待煮沸後加入檸檬皮。
6. 等(5)轉為濃稠,加入煮好的義大利麵,拌勻後以鹽、胡椒調味,最後起鍋撒上蒔蘿即成。

 

海軍藍的Lakker 220盤盤緣較為直立,除了給人俐落酷感,盛裝有湯汁或份量較多的料理,非常適合。

 

Lieto湯碗的紫色非常溫柔,搭配碗口的起伏曲線,讓碗中佳餚看起來更加優雅動人。

 

Palette 230橢圓碗款式、顏色都屬於休閒風格,卻又不失大人的洗練。

 

和風器皿——白唐津8吋平缽,其實與義大利麵也非常合拍呢。厚實的手作感讓這道家常麵食更添存在感。

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