【二十四節氣之食材.料理.器皿】2019大暑

7月23日至8月6日是二十四節氣的大暑。
這時若聽見蟬鳴,表示梅雨就要結束了。
盡量不開火又能短時間做好的料理,
對於這個即將迎來酷暑的季節來說,最令人開心不過。
因此不妨吃得清爽,振奮精神,一同來享受夏日的美味吧。渡過了梅雨,充分吸飽水分的蔬菜終至成熟。
在食慾不振的酷熱暑氣中,剛好可以用來製作程序簡便且帶有酸味和香氣的簡單料理。

 

夏日午餐的經典-中華涼麵
淋上手作的蔥鹽醬汁再搭配當季的秋葵和番茄,就能大口享用。
盤緣拉高的PALOURDE盤,正好適合配料豐富的中華涼麵。
霧面質感與細膩的色調,光是思考哪個顏色適合家裡的哪一個人?該怎麼在餐桌上擺盤?就足以讓人心情愉悅。

器皿:PALOURDE盤

 

將南瓜加上魚露、香油、醋,再一同放進烤箱燒烤,就能輕鬆做出烤南瓜。
從烤箱端出後直接上桌讓大家自由取用,不但省事,視覺上也顯得氣派大方。
外型以歐洲常見的淺鍋為靈感研發製成的焗烤皿,適用於烤箱和直火調理。
食材種類不需太多,一道讓人心滿意足的佳餚立即完成。

器皿:Omelettepan焗烤盤

 

拌進了白酒醋和橄欖油的西瓜沙拉。
風味醇厚又帶有清甜果香的西瓜,則以甜點的擺盤方式來享用。
厚實飽滿的手工吹製玻璃杯裝進食物後,
玻璃更顯清透,帶出一股清涼。

器皿:Campagne碗LLemonade點心玻璃杯Pomponner盤10cm

 

取用烤南瓜的分裝盤,外型樸實又充滿夏日風情。
陶器素材的柔和質感,以及清爽的藍色線條,特色十足。
器皿上的粗線與細線構成波紋一般的模樣,散發出海洋的氣息。

器皿:RIVAGE 170盤

 

擺盤以玻璃製品和淺色系器皿為主,打造清爽的視覺感受。
繽紛的色調,更能溫和地襯托出夏季蔬菜的水嫩飽滿。
麵類料理會用到的器皿不會太多,因此可以將美乃滋裝進迷你尺寸的片口缽再放進餐盤中,
也能將玻璃杯搭以小皿創造多種組合,多花一點心思,歡樂的氣氛便會油然而生。

 

充分攝取夏季蔬菜後,似乎能就此一掃體內那股燥熱。
因此不如縮短料理的時間,大大方方地享受盛夏的饗宴吧。

 

 

 

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