【STUDIO M'料理教室】九分鐘上菜：麻醬腐泥拌無花果
小器赤峰28
2021-09-09
豆腐泥加入炒製過的芝麻醬，再與食材拌勻的小菜，是日本傳統料理手法之一。以此時盛產的無花果入菜，溫柔細緻的甘甜，盛裝在具有秋色的器皿中，別有一番滋味。
│ 食材 │（2人份）
無花果 2個
嫩豆腐 25g
＊白芝麻醬 1/2大匙
＊薄口醬油 1小匙
＊砂糖 1/2小匙
│ 作法 │
1. 將豆腐濾乾，過篩成泥。
2.︎ 將（＊）的調味料攪拌均勻。
3. 將無花果切成適口大小，與（2）充分攪拌後即可盛盤上桌。
Robe高台皿陶土的凹凸質感、霧面黑的釉彩，將無花果的豐潤水分襯托的光彩耀眼。
覆盆子色的Allegro 19cm盤與無花果肉的色彩恰成美麗對比。
Vigne盤棕色的蔓藤攀爬圖樣大膽動人，讓這道和風小品顯得時髦了起來。
懷4.3寸鐵缽的織部綠釉彩，表情豐富多變，賦予料理溫潤的印象。
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