【麵包與器皿的二十四節氣】立夏:蠶豆與法式鄉村麵包

     

麵包與器皿的二十四節氣

蠶豆與法式鄉村麵包

 

 

5月5日為立夏,是夏日之始,

清爽的空氣令人感到相當舒適。

在此時期擁有一年之中最為強烈的陽光,

透過日光的照耀,植物與蔬菜的色澤也漸漸轉深。

一起從當季鮮嫩食材中獲得滿滿元氣吧!

 

 


蠶豆,日文稱為天空之豆,據說是因其朝著天空生長而得名。

在日本又稱為五月豆,快要到五月時便能採收,五月結束時產季也同時告終,是此時期才能品嘗到的滋味。

 

Pain de campagne為法文的鄉村麵包之意,

使用精緻度不高的小麥粉或裸麥粉製作,是擁有質樸風味的吐司麵包。

 


將當季的生洋蔥浸入加了月桂葉、辛香料等的醃漬液中入味。

使用印有斑駁英文字樣、帶有復古氣息的保存罐製作,

不禁令人更加期待醃漬完成的滋味。

 

tartine是法文的開放三明治,

在切成吐司片狀的鄉村麵包塗上滿滿的蜂蜜口味的乳酪抹醬,

再放上燙過的蠶豆與切半小番茄、灑上帕馬森起司便完成了。

 

這次選用了以古董地球儀為想像製作的地球盤,來盛裝這道食材豐富的開放三明治。

以別緻的地圖圖樣為背景,能讓這道色彩柔和的餐點看起來更加生動活潑,享受如同旅途中的用餐時光。

 

本次使用器皿

         

Globe 地球盤Gusto 100碗 /  Mountain直角馬克杯Mettre石器保存罐L

 

完整食譜-9分鐘上菜:蠶豆鄉村麵包開放式三明治

 
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