【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜：韭菜蛤蜊海鮮煎餅
在家下廚總是煮相同的菜色肯定很快就會膩了，不妨偶爾嘗試不同國家的風味，日式、美式、義式⋯，今天就讓我們一起製作簡單又香酥美味的韓式海鮮煎餅。
使用新鮮的韭菜與蛤蜊與麵糊混勻下鍋煎熟就能完成，也可以加入喜愛的海鮮料如蝦仁、花枝，嗜辣的朋友也能加入泡菜增添香辣風味哦！
韭菜蛤蜊海鮮煎餅
使用當季的韭菜與蛤蜊製作出的簡單美味一品
｜擺盤秘訣｜
可以透過搭配不同顏色的器皿，享受各種風格的料理擺盤
｜食材｜
可製作28cm平底鍋大小1份
韭菜 ⋯ 100g
去殼蛤蜊肉（註）⋯ 100g
✳︎低筋麵粉 ⋯ 140g
✳︎太白粉 ⋯ 1大匙
✳︎鹽 ⋯ 1/2小匙
✳︎雞蛋 ⋯ 1個
✳︎水 ⋯ 200ml
胡麻油 ⋯ 3大匙
辣椒絲 ⋯ 適量
註：
可購買已經過吐沙、去殼、燙熟處理的去殼蛤蜊肉，方便直接下鍋料理。
若為生蛤蜊，需先下水快速燙熟，撈起去殼瀝乾備用。
｜作法｜
➀ 在碗中加入✳︎材料攪拌均勻。
➁ 在➀中加入切成5cm長的韭菜和去殼蛤蜊肉再次攪拌均勻。
➂ 平底鍋中加入胡麻油熱鍋，將➁麵糊倒入薄薄一層。
➃ 以中火煎至表面呈金黃色後翻面續煎。
➄ 煎熟後，切成好食用的大小盛盤，擺上辣椒絲與沾醬便大功告成。
—— 關於器皿 ——
帶有光澤感的白色盤予人清爽印象。
Mache八角盤 20cm
淡藍色線條的盤子，米色土質帶有溫暖感，適合與質樸的料理搭配。
Rivage 220盤
呈現霧面光澤的黑色盤，營造出豪爽親切的氛圍。
Mariniere 橢圓盤 190 黑
鮮豔的土耳其綠色盤，能讓餐點看起來更加鮮嫩美味。
Palette 195橢圓盤 土耳其綠
搭配醬料碗－Melanger醬料碗S 藍
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小器赤峰28
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