【二十四節氣的三菜一湯】2020 榖雨

小器赤峰28

2020-07-01

穀雨為4月19日至5月4日，正是春雨與煦陽促進穀物成長茁壯的時期。
穀雨一過便是立夏，在曆法上意涵著夏日即將到來。
今日就以早春收穫的馬鈴薯、洋蔥等鮮甜的野蔬為食材，一同烹調美味料理吧！

── 主菜 ──

馬鈴薯燉肉

有別以往的馬鈴薯燉肉，這次將帶皮的馬鈴薯與豬五花肉一起燉煮，並盛裝在有著洋甘菊花紋的CHAMOMILE洋甘菊深盤裡。
日本常見的家紋/紋樣之一的木瓜型器皿，料理盛裝在裡頭，看起來都顯得鮮美可口。

── 飯 ──

生薑飯

米飯裡頭添入了早春收穫的生薑，口感清爽。
盛裝生薑飯的粉引maison飯碗，透著紅土的色澤，簡約圓潤的碗身外型，能感受到飯碗柔和溫潤的氛圍。

── 湯 ──

蕃茄味噌湯

一道將早春收穫的洋蔥切成薄片，上頭再灑上柴魚片的簡單沙拉。
呈現番茄鮮甜的美味味噌湯。將放入了鮮甜蔬菜烹調而成的味噌湯，盛裝在具有深度，
碗身表面呈現多重色彩粒子堆疊的明亮everyday湯碗裡，明亮的色彩與湯品特別合襯。

── 配菜 ──

洋蔥沙拉

一道將早春收穫的洋蔥切成薄片，上頭再灑上柴魚片的簡單沙拉。
裝入外型纖細的美麗melanger醬料碗裡，恰好是一人份的小缽料理。
帶有透明感霧面色澤的淡淡鵝黃色，讓餐桌頓時都明亮了起來。

── 配菜 ──

章魚與鴨兒芹佐柚子胡椒醬

章魚與鴨兒芹拌上柚子胡椒醬。
將黑土施上白釉的nobile 3寸角小缽，呈現出沈穩的色調。
厚實的立體浮雕紋樣，大器美麗，即使缽身嬌小，依然存在感十足。

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