【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜：炸高麗菜芽
小器赤峰28
2021-04-07
薄薄的麵衣裹著幼嫩的高麗菜芽入鍋油炸，口感與香氣與一般出現在餐桌上的高麗菜全然不同，微苦、甘甜、清新正是春天的滋味，特別吸引人。
│ 食材 │（2人份）
高麗菜芽 6個
低筋麵粉 適量
蛋汁 適量
麵包粉 適量
炸油 適量
鹽 適量
帕馬森乾酪粉 適量
檸檬皮 適量
│ 作法 │
1. 高麗菜芽依序裹上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉。
2. 油加熱至170度，將（1）下鍋，炸至麵衣轉金黃色即可起鍋。
3. 盛盤後灑上鹽、帕馬森乾酪粉、檸檬皮屑即可。
Capitaine盤略帶厚度，邊緣咖啡色線條給人堅實的印象，很像懷舊小餐館會用的器皿。
邊緣起伏如花的Domenica盤，創造出優雅又楚楚可憐的氣氛。
職人一一手工完成的Stripe正角銘銘皿，方正樸素，讓人心情和緩。
尖銳的四方盤型為Tela帶來洗鍊的形象，盤底高台又添增了高級感。
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