【STUDIO M'料理教室】九分鐘上菜：炸蕃薯片、炸蓮藕片
小器赤峰28
2021-09-09
結實甜美的根莖類，讓人充分感受到秋天氣息。蕃薯、蓮藕連皮切成薄片油炸，熱騰騰起鍋後只要灑上鹽巴，就讓人停不下手，一口接一口。親朋好友來訪時，搭配各具特色的器皿，再平常不過的零嘴也能華麗變身，成為時髦的開胃小點呢。
│ 食材 │（2人份）
蕃薯 1個
蓮藕 1節
（＊兩者連皮切成薄片後，浸水約20分後，撈起充分瀝乾，一片片攤開，充分晾乾備用。）
炸油 適量
鹽 適量
│ 作法 │
1. 開中火加熱油鍋。充分晾乾的蕃薯、蓮藕薄片下鍋油炸，中途不時以筷子撥開，待表面以筷子觸碰轉為硬脆即可起鍋。
2. 充分瀝乾油份，灑鹽即成。
橫長的Petra盤平坦洗鍊，留白的盤面、角落擺一小撮鹽，宛如時髦酒吧會端出的下酒點心。
Palette橢圓盤盤面寬闊、盤緣微微翹起，
正方形的Tela 7寸角皿如同畫布，將兩種口味相對擺放，中間以鹽區隔，
地球儀造型的Globe蛋糕盤圖案活潑，
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