【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜:蕪菁濃湯


蕪菁濃湯

一款可品嚐到蕪菁溫和甜味的濃湯

 

|擺盤秘訣|

透過選用器皿的顏色製造出不同印象吧!

 

|食材|(2人份)

蕪菁(小)4顆
肉湯(法式湯底) 300ml
奶油 1大匙
法棍麵包 適量
✳︎鮮奶油 50ml
✳︎鹽 適量
✳︎黑胡椒 適量

 

|作法|

1. 蕪菁去皮,切成3mm厚片。莖和葉隨性切小段狀。
2. 鍋中放入奶油,加入蕪菁輕輕翻炒。
3. 將肉湯加入 (2) ,煮沸後轉小火,蓋上鍋蓋加熱至蕪菁變軟。
4. 用電動攪拌器攪拌至順滑,加入✳︎調整味道。
5. 盛入碗中後,加入抹上少許奶油烤過的法棍麵包和蕪菁的莖葉裝飾,便大功告成。



—— 關於器皿 ——

Paisible 湯碗 深灰

深灰色的器皿讓餐點更為內斂別緻。
 

Courette 碗 L 米

霧面的米色帶有一股柔和溫暖的氣氛。

 

Partager湯杯 橘

鮮豔的橙色使濃湯看起來更加繽紛明亮。
 


Recolter盤23cm 橄欖綠

深橄欖綠色能為餐點營造出平靜沈穩的印象。

 

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