Let's Cook Together!:奶香燉豬梅花


這道用豬梅花肉製作的「奶香燉豬肉」(Maiale al latte)是經典的義大利菜,用牛奶將豬肉與蔬菜燉煮出濃郁奶香,在烹煮過程能不斷聞到迷人香氣,是道非常適合冬日的溫暖土鍋料理。

 

奶香燉豬梅花

 

|食材 |

豬梅花肉     100g
馬鈴薯      3顆
紅蘿蔔      1根
洋蔥       1顆
西洋芹      1根
奶油       20g
牛奶       400cc
蒜頭       2瓣
橄欖油      適量
鹽・胡椒     適量

 

|作法|

❶ 將洋蔥切成薄片
❷ 紅蘿蔔滾刀切塊
❸ 馬鈴薯切成一口大小
❹ 西洋芹切小段
❺ 用棉線綑綁豬肉,並撒上鹽與胡椒
❻ 土鍋中放入橄欖油與奶油,先炒洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹等蔬菜
❼ 在另一鍋中加入橄欖油,先以蒜頭爆香,再將豬肉表面煎至變色
❽ 將煎好的豬肉、馬鈴薯、蒜頭、牛奶加入炒蔬菜的土鍋中,加蓋燉煮40分鐘
❾ 煮好後盛入盤中便大功告成!

 

|關於器皿|

Kamefuku 龜福8號鍋 山吹黃

令人聯想到烏龜背殼的形狀,希望帶來穩重大方、福氣滿滿的富饒餐桌。

這個大小正適合2~4人一起享用火鍋,鍋體不會過深,放在餐桌上也相當容易舀取食材。

 

Tranquille盤L 靛藍

「Tranquille」這個字帶有穩重、沈靜的意思,

而實際上正如其名,釉藥的濃淡深淺與陶土質感讓器皿散發出沉穩的感覺。

不管是中式、日式、西式,與各式料理都能搭配得宜,是相當容易使用的器皿。

 

\ 重點是透過小火慢煮,提取出食材的甜味 /

 

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