【麵包與器皿的二十四節氣】小寒:春季七草披薩吐司


麵包與器皿的二十四節氣

春季七草披薩吐司

 

1月5日為小寒。

在日文中又稱為「寒の入り」,是嚴寒天氣持續的時節。

1月7日有吃七草粥的習俗,以祈求新的一年身體健康。

讓因年末年初眾多飯局疲勞的腸胃能好好休息,並作為盛宴的句點,回歸日常餐桌。

一起享用使用春天的七草製作的料理,轉換心情吧!

 

春季七草是芹菜、薺菜、鼠麴草、鵝腸菜、寶蓋草、蕪菁和白蘿蔔七種草藥。

無法集齊此七草時,僅使用2、3種也可以。

今天我們將使用 蕪菁、白蘿蔔、芹菜。

 

Pain de mie(龐多米)在法文中是麵包內餡的意思,

是一種使用較少奶油和砂糖製成的清爽麵包,能突顯出麵粉的香味。

這次想鋪上滿滿的蔬菜製成披薩吐司享用。

 

在龐多米麵包切片上放上番茄、炒蕪菁和培根、莫札瑞拉乳酪,

放入烤麵包機中烤至上色。

烤好後,淋上芹菜和橄欖油混合而成的醬汁後即可享用。

 

 

這款自然樸實的盤子,與充分發揮食材味道的料理十分相襯。

相當適合只需放上配料烘烤即可完成的簡單料理。

土壤和釉料的質地豐富,能使餐點看起來更具風味。

 

 

用小巧籃子形狀的器皿裝入芹菜醬汁,作為餐桌的點綴。

鮮綠色的醬汁不禁讓人開始嚮往春天的到來。


 

關於器皿

      

Landrace大盤 23cm / Ferme馬克杯 / Pique niquer小缽(目前台灣官網無販售)

 

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