9分鐘上菜｜水波蛋沙拉
使用荷蘭醬、滋味豐富的沙拉器皿
水波蛋沙拉
｜如何挑選器皿｜
以器皿的裝飾或外型來塑造稍微豪華的氣氛。扁平的盤子可運用將食材疊高形成立體感，讓食物看起來更美味可口。如果使用中間有深度的器皿，盤緣的裝飾會讓人覺得更特別，印象深刻。
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Supra麵包皿 白 |
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｜食材｜（2人份）
水波蛋 2顆
高麗菜 2片
火腿 2片
無鹽奶油 60g
蛋黃 1顆
水 1大匙
鹽 少許
胡椒 少許
檸檬汁 1小匙
｜作法｜
- 高麗菜切成方便食用的小片之後用熱水汆燙，再瀝乾水分備用。
- 製作荷蘭醬。把奶油放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜用微波爐加熱1分鐘，讓奶油融化。
- 在大碗裡加入蛋黃和水，在60度左右之下隔水加熱，並持續攪拌到變得濃稠。
- 陸續少量加入2攪拌，並且用鹽、胡椒、檸檬汁來調味。
- 把高麗菜、火腿、水波蛋堆疊盛放到器皿裡，最後淋上荷蘭醬。
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