二十四節氣的三菜一湯｜小寒．大寒
1月6日為小寒。在日本，小寒為1月6日至1月19日期間，進入小寒被稱為「寒の入り（寒之入）」，意為從這天開始，真正的寒冷天氣便會降臨。
1月20日為大寒。是二十四節氣中最後一個節氣，也是一年中最寒冷的時期。儘管天氣寒冷，但春天的腳步也正在逐漸接近。
這個時期的當令食材有鰤魚、白蘿蔔、菠菜等。運用因冬季寒冷而貯存甜味和營養的時令食材，製作與享用能夠溫暖身心的料理吧。
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鰤魚蘿蔔 |
胡麻拌菠菜 |
醃漬櫻桃蘿蔔 |
蔬菜炊飯 |
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