9 分鐘食譜|涼拌夏日蔬菜


涼拌夏日蔬菜

夏至過後,也正式宣告著炎熱夏天的來臨

而這時候許多新鮮味美的夏日蔬菜紛紛上市

最適合來做一道低卡清爽,又能引起食慾的涼拌小菜了!

不用繁雜步驟,料理的方式也相當簡單

不但清脆爽口,色彩也特別繽紛美麗

單單只是上桌擺盤,就能瞬間營造清涼無比的餐景

現在就和我們一起來動手做做看吧!

 


|如何挑選器皿|

豐滿雅緻的花朵碗缽,可以營造出沈穩又優雅的氣氛。

將料理盛裝在帶有線條的碗缽裡,則會帶給人一種清爽俐落的感覺。

若是使用片口或是帶有把手的器皿,因可自然呈現出留白的擺盤效果,因此能讓料理更具吸引力。

Blossom 4.5寸缽

Ride 風紋碗 180

Salsa 4寸片口碗

Fanette橢圓盤

 

|食譜|

食材(2人份)

茄子 1 條
番茄 1 個
小洋蔥 1/4 個
大蒜 1/2 瓣
刺山柑 1 湯匙(義大利著名的調味料)
義大利歐芹 3 枝
*白葡萄酒醋 1 大匙
*橄欖油 3 湯匙
*鹽巴(依個人口味添加)

 

作法

1. 將茄子切成 1.5 公分左右的方塊,灑上鹽巴靜置。

2. 把番茄切成比茄子小的方塊,將洋蔥、刺山柑、歐芹、大蒜切碎,並與標示有*符號的食材,一起放入碗中加以混合。 

3. 擦去茄子的水氣,並將橄欖油倒入煎鍋中,以中火煎至表面呈現出金黃色,趁熱將茄子茄入碗中,並與步驟 2 的食材混合,即大功告成!

 

 

 

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