【二十四節氣的三菜一湯】2020 榖雨

穀雨為4月19日至5月4日,正是春雨與煦陽促進穀物成長茁壯的時期。
穀雨一過便是立夏,在曆法上意涵著夏日即將到來。
今日就以早春收穫的馬鈴薯、洋蔥等鮮甜的野蔬為食材,一同烹調美味料理吧!

──  主 菜  ──

馬 鈴 薯 燉 肉
 

有別以往的馬鈴薯燉肉,這次將帶皮的馬鈴薯與豬五花肉一起燉煮,並盛裝在有著洋甘菊花紋的CHAMOMILE洋甘菊深盤裡。
日本常見的家紋/紋樣之一的木瓜型器皿,料理盛裝在裡頭,看起來都顯得鮮美可口。

 

──  飯  ──

生 薑 飯
 
米飯裡頭添入了早春收穫的生薑,口感清爽。
盛裝生薑飯的粉引maison飯碗,透著紅土的色澤,簡約圓潤的碗身外型,能感受到飯碗柔和溫潤的氛圍。
 

──  湯  ──

蕃 茄 味 噌 湯
 
一道將早春收穫的洋蔥切成薄片,上頭再灑上柴魚片的簡單沙拉。
呈現番茄鮮甜的美味味噌湯。將放入了鮮甜蔬菜烹調而成的味噌湯,盛裝在具有深度,
碗身表面呈現多重色彩粒子堆疊的明亮everyday湯碗裡,明亮的色彩與湯品特別合襯。
 

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──  配 菜  ──

洋 蔥 沙 拉
一道將早春收穫的洋蔥切成薄片,上頭再灑上柴魚片的簡單沙拉。
裝入外型纖細的美麗melanger醬料碗裡,恰好是一人份的小缽料理。
帶有透明感霧面色澤的淡淡鵝黃色,讓餐桌頓時都明亮了起來。
 

──  配 菜  ──

章 魚 與 鴨 兒 芹 佐 柚 子 胡 椒 醬

章魚與鴨兒芹拌上柚子胡椒醬。
將黑土施上白釉的nobile 3寸角小缽,呈現出沈穩的色調。
厚實的立體浮雕紋樣,大器美麗,即使缽身嬌小,依然存在感十足。
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