【二十四節氣的三菜一湯】2021 小寒

​1月5日至1月19日,是為​​小寒。
「入寒」時期,嚴冬持續。
日本自古有1月7日食用七草粥的習俗,祈願新的一年無病無災。
從年底到新年,各種聚餐場合享用豐盛料理,這時候食用七草粥讓疲憊的腸胃略作休息,
也意味著盛宴告一段落,要回復到日常飲食了。
那就來煮一鍋七草粥,配些常備菜,享用一頓讓人放鬆的料理吧。

 


主菜——​七草粥
把手造型圓潤,令人印象深刻的Tetsuki zosuinabe 單手雜炊鍋
可以熬煮出白米的甘美,清新的滋味更是明顯。
略小的容量洽正適合烹煮七草粥呢。

 

配菜——日本茼蒿與蕪菁柚汁拌
溫潤的OLUS 150碗盛裝色澤優美的柚子蕪菁。
粗礪陶土的質感非常凸顯,缽口特別看得出陶土的質地。
以甕為意象的圓潤造型頗具魅力。

 

配菜——煮豆
熬煮過的大紅豆放在梅花造型的器皿中。
一一手工壓製陶板成形的Teokoshi mamezara 手製豆皿,像極了和菓子,真是可愛。
邊緣的焦痕、不規則的起伏,形成豐富的表情。

 

配菜——昆布佃煮
昆布佃煮盛在素材感明顯、素雅又有力的Kohiki Mame Ezara粉引豆繪皿中。
手工捏造、略略變形的輪廓特具風情。
盤底顯現印上的葫蘆圖樣,讓人心情和緩平靜下來。

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