【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜:麻油拌炒鮮三菇

想要多多攝取纖維質,減少熱量,又不想放棄口感與香氣,這種時候最適合的食材就是各種蕈類了!現在蕈類多是人工栽培,一年四季品質、價格都穩定,利於冷藏保存,堪稱是在家自炊的必備食材。

香菇、鴻禧菇、舞菇——三種蕈類的口感、香氣各異,以香噴噴的麻油拌炒,冷食熱吃都美味;調味淡一點,空口吃著玩也不覺負擔;調味重一點的話就超下飯囉~!

 

│ 食材 │(2人份)
生香菇 2朵
鴻禧菇 50g
舞菇 100g
麻油 1大匙
鹽 少許
七味辣椒粉 視個人喜好

 

│ 作法 │ 
1. 生香菇切成0.5公分厚;鴻禧菇剝成小朵;舞菇剝成容易入口的大小。
2. 平底鍋熱鍋之後,倒入麻油,拌炒菇類至軟。
3. 全部油份吸收之後,灑鹽調味,如果喜歡的話可以加入七味辣椒粉。

 

圓形淺缽的輪廓落落大方,缽壁薄,給人優雅輕快的印象。Olus 150碗

 

盤面平坦,盤緣只有微微高度,氣氛高級洗鍊。Reposer茶托

 

浮雕鮮明的器皿,華麗的存在感令人無法忽視。Barbarie輪花刻紋小皿

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